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生まれ年のモルト

古森剛 - 2017年11月1日

蒸留酒でも醸造酒でも、自分が生まれた年に仕込まれた酒を飲むのって、何か特別な感じがしませんか。私は、1968年...

フード・ペアリングの楽しみ方 vol.1「アドニス　山遊び仕立て」

井谷匡伯 - 2017年11月1日

今回のペアリング森の恵みと地鶏レバーのパイ包み　×　アドニス　山遊び仕立てアドニス　山遊び仕立て ...

チーズとお酒のマリアージュ

DEGOULET Fabien - 2017年11月1日

『山のチーズは美味しい』とよく言われますが、なぜでしょうか？まず、山のチーズにはいろいろな種類がありま...

歴史はグラスに注がれる No5

鈴木裕介 - 2017年11月1日

History in a glass No5 ここに19世紀に作られた美しいフランスの工芸品がある。「オ...

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雨ニモマケズ、風ニモマケズ

皆川達也 - 2017年11月1日

海外から毎年の様に足を運んでくれる常連客から「フィディックサイドインのジョーはまだ元気でやってるかい？」とよく...

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藤浦一理 - 2017年11月1日

よく見るギネスの缶は330mlです。でも、他の330ml缶ビールより背が高くなっています。なぜでしょう...

ハンガリーの伝統蒸留酒「パーリンカ」

鹿山博康 - 2017年11月1日

Palinka（パーリンカ）とはなんでしょうか？それは、ハンガリー国内においてのフルーツブランデーの総...

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アメリカン・クラフト・ビール事情

谷嶋元宏 - 2017年9月2日

全世界を席巻するクラフト・ビール・ブーム。そもそもはジミー・カーター大統領が家庭でのアルコール醸造を許...

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ビールの泡とシャンパンの泡の違い

藤浦一理 - 2017年9月1日

シャンパンと言えば、グラスの底から立ち上がる泡をイメージしますが、表面に浮かび上がった泡はあまり長持ちしません...

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手づくりの意味

古森剛 - 2017年9月1日

ふと、タスマニアに来ています。タスマニアン・ウィスキーのことを知りたくて。今日は、BELGROVEとS...

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