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ウイスキーの基礎知識

ウイスキーの種類や製法の違いや特徴

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ブランデーの基礎知識

ブランデーの種類や製法の違いや特徴

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ジンの基礎知識

ジンの種類や製法の違いや特徴

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テキーラの基礎知識

テキーラの種類や製法の違いや特徴

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バー・カクテルの基礎知識

バーのマナーやカクテルに関するetc...

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その他お酒の基礎知識

シャンパン・ワイン・その他スピリッツなど

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High Gravity：ホーム・ブルーイングの必須アイテムMillとは何か？

ジミー山内 ジミー山内 -
High Gravity Mill ホーム・ブルーイングを始めてみて「欲しいものリスト」に真っ先に...
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フードペアリングの楽しみ方vol.9：「チェイサー」の役割とは？

井谷 匡伯 井谷 匡伯 -
皆様こんにちは。少し間が空いてしまいまして申し訳ございませんでした。 今回もフードペアリングの記事を書か...
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お酒のある風景

檀稚希(だん・わかき) 檀稚希(だん・わかき) -
酒は酒でも、今回は甘酒のお話。 先日、ホームパーティに招いた友人が大きな箱を抱えてきた。開けてみたらヨーグルトメ...
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焼酎カクテルVol.1「大根芋トニック」

いしかわ あさこ いしかわ あさこ -
材料 芋焼酎（久耀　貯蔵熟成）　40mlゆずジュース　1tsp大根ジュース　45mlトニックウォーター　...
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時代の証人：なぜ多くの蒸留所がグレンリベットの名を使用するようになったか？

ジミー山内 ジミー山内 -
Andrew Usher エジンバラに住んでいた頃、音楽を聞きにUsher Hallというエジンバラ随一のコンサ...
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雨ニモマケズ、風ニモマケズ

皆川達也 皆川達也 -
こんなちっぽけな会社でもバーのスタッフやシェフ、ハウスキーピングやオフィスのお姉さんを合わせると約20人という数になる...
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カクテル・ヒストリア第9回『マティーニだけじゃなかったジェームズ・ボンド』

荒川 英二 荒川 英二 -
「マティーニ」好きな有名人は数多いが、映画や小説の主人公ジェームズ・ボンドは、なかでもナンバー1かもしれない。...
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ビールコラム

ギネスビールの泡は何故クリーミーなのか？窒素の泡の秘密

藤浦 一理 藤浦 一理 -
何回か前にシャンパンとビールの泡持ちの違いについて解説しました。含んでいる界面活性物質と溶けているガスの量の違...
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ウイスキーコラム

吉村流 ウイスキー テイスティング14「苦み／渋み」の香味表現

吉村宗之 吉村宗之 -
今回は吉村流テイスティング法の香味表現、アロマの「苦み／渋み」を紹介しよう。 苦みは本来、香りで...
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テキーラコラム

メスカルってなに？メスカルの特徴とテキーラとの違い

伊藤 裕香 伊藤 裕香 -
“テキーラバー”と冠するにも関わらず、最近、店の棚に他のスピリッツが急増している。アメリカやヨーロッパを中心に海外で人...
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オールド・ファッションド

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【材料】ライウイスキーまたはバーボンウイスキー 45ml / アンゴスチュラビターズ 2dashes / 角砂糖 1個【技法】ビルド【作り方】ロックグラスに角砂糖を入れて、ビターズを...
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リキュール

サンジェルマン

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【材料】シャルトリューズ（グリーン）45ml / レモンジュース 20ml / グレープフルーツジュース 20ml / 卵白 1個分【技法】シェイク【作り方】材料を充分にシェイクする。カクテルグラスに注ぐ。
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ジャックローズ

リカル編集部 -
【材料】カルヴァドス(またはアップルジャック)30ml / ライムジュース15ml / グレナデンシロップ15ml【技法】シェイク【作り方】材料をシェイクして、カクテルグラスに注ぐ
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リカル編集部 -
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